Как правильно готовить кальмары: вкусные рецепты

Кaльмaры — мoллюски, кoтoрыe вoдятся вo всex oкeaнax и мoряx — oт Пoлярнoгo кругa дo пoбeрeжья Aнтaрктиды. В пищу, eщe сo врeмeн Дрeвнeй Грeции, испoльзуются тoлькo тушкa и щупaльцa кaльмaрoв. Мясo кaльмaрoв бoгaтo бeлкoм, рядом этoм у нeгo низкaя кaлoрийнoсть — всeгo 86 ккaл нa 100 гр. 

Кaльмaры мoжнo гoтoвить рaзными спoсoбaми, иx: oтвaривaют, жaрят, тушaт, кoнсeрвируют, вялят. Oчeнь вкусныe кальмары получаются в духовке сиречь на решетке, но их нужно прежде замариновать на несколько часов в лимонном соке с чесноком, перцем и паприкой.  

Кальмары могут играть самостоятельной закуской или употребляться в салатах вместе с другими морепродуктами.  расскажет, подобно ((тому) как) правильно готовить кальмары и предложит до некоторой степени рецептов блюд с кальмарами. 

Чисто правильно варить кальмары

За некоторое время до варкой кальмаров, их не фунт изюма правильно очистить. Стоит усмотреть, что приобретая уже дистиллированный продукт, ты получишь затвердевшее мышца, вкусовые качества которого имеет важное значение изменены.

Замороженный не облущенный кальмар необходимо разморозить в холодильнике возможно ли при комнатной температуре. Кроме залить кипятком на одну секундочку, слить воду и поместить кальмары в баллон с холодной водой. Свернувшуюся шкурку закадрить с кальмаров очень просто. Того) у кальмаров забирают хорду и печенки.

Чтобы сварить очищенный кальмар, надобно вскипятить воду, приобщить туда лавровый лист, главный и черный перец горошком. Воздеть тушку кальмара в кипящую воду в 10 секунд. Если минута тепловой обработки увеличить, в таком случае мясо кальмаров становится жестким, безвкусным и немного полезным.

Отварить можно и мороженый продукт без предварительной разморозки. Пользу кого этого кальмары опускают в кипящую воду в 1 минуту. Потом огонь выключают и оставляют моллюска в кипятке для 3—4 минуты.

Как задавать жару и фаршировать кальмары

Перед обжариванием кальмары отваривают эдак, как мы рассказывали через. Ant. ниже.  Потом кальмары дозволяется нарезать кольцами или соломкой и макнуть в льезон или обвалять в панировочных сухарях. Обжаривают кальмары в растительном либо сливочном масле не длительнее 5 минут.

Перед фаршированием, свежие кальмары очищают ото шкурки, а потом отбивают каждую тушку. Тушку держи ⅔ наполняют начинкой, а края скрепляют шпажками. Тушат кальмары в духовке накануне готовности. Начинка для фаршированных кальмаров может непременничать: овощи с рисом, грибы с яйцами и т.д. На посыпают тертым сыром, а готовое еда поливают соусами: соевым, томатным, сливочным и другими.

Томат с кальмарами в ароматном соусе

Ингредиенты:

• Кальмары — 400 гр;
• Яйца “сливки” — 250 гр;
• Спагетти — 200 гр;
• Жирные остатки — 200 мл;
• Оливковое розовое масло — 30 мл;
• Чеснок;
• Бедлам;
• Сыр твердый

Приготовление:

1. Нарежь яйца толстыми кольцами, а подготовленные кальмары кольцами меньше.
2. Пропусти через пресс чеснок, а петрушку мизерно поруби.
3. В сковороде разогрей растительное прованское) масло, выложи чеснок, следом нарезанные кальмары. 
4. Обжаривай всё-таки вместе, помешивая, пару минут держи среднем огне. 
5. Отвари спагетти до самого состояния al dente, откинь в дуршлаг, дай стечь воде.
6. Выложи спагетти в сковороду к кальмарам.
7. Влей избранные, добавь помидоры, зелень. По сей день аккуратно перемешай.
8. Туши подо крышкой 5 минут. В конце посоли, поперчи до вкусу.
9. Готовую пасту разложи до тарелкам, посыпь тертым сыром и измельченной зеленью.

Кальмары фаршированные рисом и овощами

Ингредиенты:

• Кальмары — 2 шт;
• Жемчужное) зерно – 45 г;
• Сладкий острота — ½ шт;
• Алый лук, стебель сельдерея — за 1 шт;
• Маслины без косточек –12 шт;
• Фисташки — 2 ст.л.;
• Чеснок — 1 зуб;
• Соевый соус — 2 ч.л.;
• Оливковое смазка — 1 ст.л.

Заготовление:

1. Отвари отдельно кальмары и по одному рис. Охладить все.
2. Нарежь небольшими кубиками соль, лук, сельдерей и маслины.
3. Поруби низменно фисташки нарубите, а чеснок пропусти чрез пресс.
4. Перемешай все с соевым соусом и маслом.
5. Нафаршируй кальмаров, скрепи края зубочистками.
6. Сделай после несколько продольных надрезов нате каждой тушке.

Салат с кальмарами, курицей и яблоками

Ингредиенты:

• кандиль зеленое крупное – 1 шт.
• огурчик соленый – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• кальмар – 0.5 кг
• майонез – 200 г
• провансаль соевый
• лук репчатый – 2 шт.
• куриная грудка – 2 шт.

Стряпанье:

1. Грудку отвари, нарежь соломкой, заправь соевым соусом. 
2. С высоты птичьего полета выложи, нарезанный соломкой кальмар. 
3. Позднее выложи слой, состоящий изо яблока и огурца, нарезанных кубиками. 
4. Нижеупомянутый слой лука, нарезанного полукольцами. 
5. Свыше выложи натертое на крупной терке грена.
6. Смажь майонезом, укрась зеленью, прытко и помидорами.
7. Каждый слой смазывается майонезом.